近段时间，有乳业专家指出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”，一石激起千层浪，一时之间关于液态奶到底是不是冲兑而成，在国内液态奶市场占比多少的话题成为专家关注的焦点。而国家食药监总局表示，《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准 灭菌乳》规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”，如不标明属于违法。
昨天，记者走访市场发现，扬州市场中很多乳制品中也含有奶粉，一些产品在包装上标注有“复原乳”，但很不显眼，容易被忽视。
走访
酸牛奶、乳酸菌标“奶粉”
昨天，市民张女士向记者表示，由于“奶粉冲兑液态奶”的新闻这段时间很多，她现在在买牛奶、酸奶等产品都会仔细看一下配料表，“我看到一款酸奶上配料表中就写的‘奶粉’。”
记者走访了我市各大超市，查看了卫岗、光明、蒙牛、伊利、味全等各品牌的各类液态奶产品发现，各品牌的鲜牛奶、纯牛奶配料表未标“奶粉”，但在一些品牌的酸奶和乳酸菌类饮料的原料表中看到了“奶粉”字样。
比如，光明的一款叫做“风味酸牛奶”的产品配料表上有“奶粉”成分。味全的一款“脱脂风味发酵乳”的配料表中也有“脱脂奶粉”。
揭秘
“复原乳”字样多不显眼
一位业内人士向记者表示，只要在配料中标有“奶粉”成分就符合国家相关标准。“但是这些字样的颜色与主体颜色接近，往往会被消费者忽视。”
“用奶粉做原料制作酸奶等，不管是从制作原理还是法律规定上来说，都是可行的。”上述业内人士表示，从口感上来说，生牛乳和奶粉制成的酸奶，没有明显的区别。
专 家
奶粉营养不如生牛乳
苏北医院营养科主任蒋放指出，使用奶粉制作酸奶并不存在安全问题，但在营养方面，奶粉肯定是比生牛乳差上一些。“因为奶粉在加工过程中需要经过高温灭菌、干燥，这样会把其中的一些活性营养物质一并杀死。”