食用油哪种好？这个没有严格的定义划分，因为不管是再好的食用油吃多了营养都会不均衡。在食用过程中我们只有合理搭配，根据自身情况，合理控制食用量，避免食用误区就行了。
误区一：精炼植物油质量才有
食用油哪种好，我们在去掉植物种子中的有毒物质的同时，也要其营养元素。所以精炼的植物油虽然去掉了植物的气味，但是对身体有益的维生素等营养元素也会流失很多。
误区二：橄榄油贵营养价值
橄榄油可以起到软化血管，降低血糖、预症和老年失忆症的作用，其含有的维生素含量也是比较高的，但是橄榄油贵不是因为其营养价值，是因为其提炼出来比较困难。尽管它的营养价值很高，但是我们也不能只吃这一种，各种食用换个吃，不管是哪种食用油都尤其独特之处。
误区三：告别动物油
动物油中的饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，引发冠心病、肥胖症等。但是其含有的多烯酸、脂蛋白又可以改善颅内动脉营养与结构，起到抗高血压和预防脑中风的作用。再好的食用油单一的吃都不好，如果光吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。健康的吃法是动植物油搭配食用，动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。
误区四：标有不含胆固醇的油才是好油
食用油哪种好，我们经常会用胆固醇的含量去作为衡量食用等级的标准。不含胆固醇的标记只不过是一个广告用语而已，植物油中是不可能不含有胆固醇的，在精炼过程中不可能从油脂中去掉。但是植物油和动物油相比，其含量还是比较低的。
误区五：用油量随意
正常人的油量应控制在每天不超过25克，像血脂异常和老年人每天的食用量要更低一些。在食用的时候不能过于单一，花生、大豆、芝麻等食用油要搭配食用才营养健康。