今天小编和大家分享一个西红柿酵素的做法。材料使用小西红柿和柠檬还有糖,制作好的酵素有小西红柿的美丽红色，剩余的糖渍西红柿也很好吃,也可以当果酱抹在面包上。
1. 小西红柿与柠檬洗干净,控赶表面水份
2. 柠檬去厚皮,切薄片备用.
3. 小西红柿一分为二.
4. 容器底部铺一曾砂糖,然后铺一层小西红柿与柠檬.
5. 反复重复步骤4,直到所有的西红柿,柠檬与糖用完,上面以铺一层砂糖结束
6. 盖上盖子。这次使用的这个密封容器的地方就是盖子上有个自动的空气活塞,即图中红色圆形部分.把活塞拨起,空气就可以自由出入,就不用担心制作酵素的时候内部产生的气体会把盖子胀开。不需要空气自由出入的话,按下活塞即可，这时候盖子也很难打开哦。（打开盖子的时候拔起活塞就很容易将盖子打开）
7. 盖上盖子。这次使用的这个密封容器的地方就是盖子上有个自动的空气活塞,即图中红色圆形部分.把活塞拨起,空气就可以自由出入,就不用担心制作酵素的时候内部产生的气体会把盖子胀开。不需要空气自由出入的话,按下活塞即可，这时候盖子也很难打开哦。（打开盖子的时候拔起活塞就很容易将盖子打开）
8. 大约两三个小时以后砂糖开始溶化，这时候用干净的筷子或者洗净的手不时将糖与小西红柿搅拌均匀，加速溶化速度。
9. 大约两天以后，砂糖会被完全溶化掉。此后每天搅动一到两次即可。
10. 大约一周左右,所有的小西红柿与柠檬片都会漂浮上来，内部也产生微小气泡了,发酵正在顺利进行哦。
11. 大约一周左右,所有的小西红柿与柠檬片都会漂浮上来，内部也产生微小气泡了,发酵正在顺利进行哦。12. 大约10天左右,气泡会越来越多，这时候晃动容器，可以看带更多大量气泡产生,同时也产生大量气体。发酵的时间根据室内温度不同而不同。
13. 两周左右,看到大量气泡和气体产生,发酵开始变稳定后,酵素就做好了.用干净的纱布或者筛子过滤掉小西红柿。将酵素保存在干净的玻璃容器内。
14. 过滤后剩余的小西红柿与柠檬残渣,挑除柠檬，剩下糖渍小西红柿可以抹在面包片上,很美味呢!
15. 过滤后剩余的小西红柿与柠檬残渣,挑除柠檬，剩下糖渍小西红柿可以抹在面包片上,很美味呢!