黄花鱼的家常做法有茄汁黄花鱼、酥炸小黄花鱼、葱油黄花鱼等等，黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
一、茄汁大黄花鱼
原料：大黄花鱼一条
佐料：葱、姜、酱油、料酒、盐、花椒粒、面粉、色拉油、番茄酱、白糖、湿淀粉、小香葱
茄汁大黄花鱼做法：
1、大黄花鱼清理干净，用厨房纸擦干鱼身表面的水分，在鱼身两面打上花刀。
2、将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味。
3、面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用，油温八成热放入鱼油炸。
4、将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用，锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀。
5、番茄酱炒匀后加少量清水，接着倒入适量白糖翻炒均匀，倒入少量湿淀粉炒匀。
6、见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可。
二、酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼8条、面粉和玉米淀粉各一汤匙、泡打粉0.5克、清水60-70克、五香粉1克、盐一茶匙、料酒、姜、葱
酥炸小黄花鱼做法：
1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
2、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
3、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
4、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
5、开大火把锅中的油烧到很热，放入遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
三、葱油黄花鱼
原料：大黄花一条、葱姜蒜各适量、红辣椒半只、盐1小勺、白酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺
葱油黄花鱼做法：
1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净。
2、分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时。
3、取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜。
4、锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸20分钟，即可出锅。
5、在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。
葱油黄花鱼做法小贴士：
1、鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好。
2、鱼身两面都要打花刀，这样便于入味，蒸鱼要好吃，必须要事先腌制，否则咸味进不去鱼肉里。
3、蒸鱼的时候，盘子底部也要铺上葱姜，这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味。