黄豆想必大家都熟知，其是一种蛋白质含量较高的食物，对人体有益，并且能够稳定人的情绪，让人脾气不再暴躁。今天小编就为大家介绍一下关于黄豆的制品——怪味黄豆。
制作方法：
1、配方：黄豆5千克、白糖2.5千克、饴糖0.6千克、甜酱50克、熟芝麻150克、辣椒粉40克、胡椒粉40克、五香粉7克、味精17克、食盐40克、植物油1.5千克。
2、浸泡：将黄豆用冷水浸泡2-4小时，夏季稍短，冬季稍长，捞起，沥干水。
3、油炸：用旺火将锅中的油烧开，倒人黄豆，炸至酥脆时出锅，沥干油。
4.拌料。用另一小锅将植物油烧热，放入甜酱，稍炸即离火。待冷却后，拌入熟芝麻、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、味精、食盐等佐料。将炸过的黄豆倒人，翻拌均匀。
5、浇糖：将白糖、饴糖加水300-400毫升，放入锅内边搅拌边熬煮，待温度达到110-120℃时，停火，将糖液浇在拌好佐料的黄豆上，边浇边搅拌，使黄豆均匀粘上糖衣。
6、晾干：将粘上糖衣的黄豆晾干，即为成品。
食品特色：
怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，正逐渐成为人们喜爱的休闲食品。