地瓜是一款非常营养健康的食物，对身体大有裨益，同时具有多种保健功效。白色地瓜中特有的维生素族群是人体新陈代谢所必须的营养物质。秋天多吃地瓜，有利于肝脏，清热。大家可以经常食用。
地瓜性凉，味甘，在炎热的天气食用，可以解除烦热口渴、风热感冒、发热。血压升高、头昏脑涨、大便干燥者，以及饮酒过量、或慢性酒精中毒者可适量吃一些地瓜。
据介绍，白地瓜中含特有的维生素K,还有维生素C、β胡萝卜素、蛋白质等人体必需的营养元素。下面就给大家介绍两种地瓜食谱吧。
地瓜丸子
材料：地瓜600克，白饭100克，细砂糖70克，地瓜粉100克
做法：1、将地瓜去皮洗干净后切成块，放入蒸笼中蒸熟后取出。2、将地瓜快、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。3、然后放入一些地瓜粉搅拌均匀，即为面团。4、将面团切成约2厘米大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
番薯糖水
材料：
紫心番薯3小个、姜1小块、黄糖1片左右案。
准备工作：番薯去皮切粒、姜拍扁。
步骤：
1、将番薯粒和姜放入电饭煲中，加入适量的水。
2、煮大概20-30分钟，快好的时候加入黄糖。
3、糖融化后糖水就OK.