今天要给大家介绍的是牡蛎的做法，牡蛎可以做成牡蛎煎饼、牡蛎蒸米饭、牡蛎煎蛋等等。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
一、牡蛎煎饼
原料：鸡蛋5个、牡蛎肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄榄油3勺。
牡蛎煎饼的做法：
1、鸡蛋搅匀，加入牡蛎。
2、加入面粉拌匀，加入韭菜末拌匀。
3、烧热锅子，倒入1勺橄榄油，摊入鸡蛋牡蛎糊，巴掌大小就可以。
4、煎至两面金黄就可以了。
二、牡蛎蒸米饭
原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
牡蛎蒸米饭的做法：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
三、牡蛎煎蛋
主料:牡蛎
配料:鸡蛋、胡萝卜丁、笋丁、洋葱丁、葱花、姜末、面粉
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉
牡蛎煎蛋做法:
1、把牡蛎洗干净，控干水分。
2、把鸡蛋液入碗打散，然后加入牡蛎、胡萝卜丁、笋丁和姜末搅拌均匀，再加入盐、味精、胡椒粉和面粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、炒锅上火烧热，用冷油把锅滑透，防止粘锅，先放入洋葱丁炒出香味，然后将牡蛎鸡蛋液轻倒入锅中，用中火将两面煎至色泽金黄，牡蛎鲜嫩，淋上料酒，撒上葱花即可。