通常牛奶是用来喝的,但是牛奶还可以炒菜哦,周末来一道牛奶炒三丁、木瓜牛奶冻也是很不错的,这两样的做法都很简单。牛奶含有丰富的矿物质,钙,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。木瓜里含有各种酶元素,维生素及矿物质,而丰富的维生素是维生素a、复合维生素b、维生素c及维生素e。所以不管怎么搭,一下两种都算的上营养丰富的美食。
一、牛奶炒三丁
材料:牛奶,蛋清,里脊肉,胡萝卜,豌豆,生姜
调料:料酒,盐,糖,淀粉
1、里脊肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会。
2、胡萝卜切小丁,豌豆焯水去豆腥味,鸡蛋分离出蛋清。
3、牛奶和蛋清混合后搅拌均匀,牛奶和蛋清的比例为1:1,200g牛奶差不多需要5个蛋清,加盐和少许糖调味。
4、油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用。
5、另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒。
6、等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些糖提鲜。
二、木瓜牛奶冻
材料:木瓜一个、牛奶200ml、白糖10克、吉利丁片2片
木瓜牛奶冻做法:
1、吉利丁片用清水泡软
2、牛奶加入白糖用小火加热(不用沸腾,温热就好)
3、将泡软的吉利丁片挤去多余的水分,加入到牛奶中
4、用勺子搅拌均匀,让吉利丁片完全融合到牛奶中,放凉备用
5、木瓜切去顶部的一小部分,然后用小勺轻轻挖空中间的籽
6、将牛奶轻轻倒入木瓜中,盖上顶部的盖子,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时
7、牛奶完全凝固后,取出切成小块即可