叉烧鸡腿的主要食料就是鸡腿，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用，叉烧鸡腿和蒜蓉叉烧烤鸡腿做法大同小异。
一、叉烧鸡腿
食材:鸡腿3—4只
配料:烤肉酱、叉烧酱、葱、姜、料酒、老抽、腐乳汁、蜂蜜、胡椒粉
叉烧鸡腿做法:
1、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎些孔。
2、然后放入小葱、姜片、料酒、胡椒粉和少许老抽。
3、再加入两勺叉烧酱，半袋烤肉酱，浇少许腐乳汁，抓匀。
4、然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
5、烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸡腿放入烤盘内，烤箱预热，200度先烤20分钟。
6、时间到后取出烤盘，将烤盘中的汤汁倒出，用刷子刷一遍腌制料汁。
7、再刷一遍蜂蜜液，然后放入烤箱内继续烤十分钟即可，取出装盘食用。
二、蒜蓉叉烧烤鸡腿
主材料：扇形鸡腿两个
腌制材料：叉烧酱两大匙、料酒一匙、生抽两匙、蒜四瓣、黑胡椒碎适量
蒜蓉叉烧烤鸡腿做法：
1、鸡腿洗净，沥干，用叉子在鸡腿上面戳些洞以利入味。
2、把叉烧酱，黑胡椒碎，料酒，生抽，蒜末混合调匀，放入鸡腿腌制3-4小时，时间越久越入味，不要少于3小时。
3、烤箱预热，将鸡腿放至铺了锡纸的烤盘上，移入烤箱中层，180度烤20分钟取出。
4、将剩余酱汁在鸡腿上刷一遍，入烤箱，中层，调至200度， 20分钟取出即可。
蒜蓉叉烧烤鸡腿做法小贴士：
1、腌制鸡腿主调料叉烧酱，葱姜末可以适量放些，烤出来会更惹味。
2、烤制时也可以把鸡腿放在烤网上，然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油，那样烤出来的鸡腿皮会脆一些。