在众多小零食中，我钟爱的就是泡椒凤爪了，每次在餐馆里吃的时候，又贵又少，而且重点是吃的实在是不过瘾啊，所以自己就学着做了几次，不过味道还不错哦，而且在家制作的泡椒凤爪，既简单又卫生。吃货们赶紧行动起来吧！
材料：鸡爪一斤，泡椒一瓶，（到超市买也可以，称过后，要多加一些泡椒水），糟卤，（一袋或者一瓶都可以），姜片
做法：
1、把凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；
2、在锅里面加水，把切好的姜片和凤爪放进去，调到大火煮15-20分钟左右（有的时候速冻的凤爪很快就会煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就差不多了）；
3、把煮好的凤爪放入冷水（或者凉开水）里浸泡30分钟，让凤爪冷却，因为完全凉后再去浸泡保存的时间会比较长一点，用冷水不断的冲洗也可以达到这样的效果。
4、把完全冷却的凤爪放一个容器里面，再加入糟卤和泡椒，姜片可以不用放了。这样做出来的泡椒凤爪比较清爽。
5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过我个人感觉，如果浸泡一天左右，凤爪的味道会更好。
温馨提示：
1、如果有飘起来的凤爪，我们可以在它上面放一个碗或盘子，但这个盘子或小碗务必要没有水、没有油，要不然凤爪会很容易的坏掉。
2、夏天可以放在冰箱里腌制，过两个小时后拿出来，冰爽中带有嚼劲，味道也极其的好！