“西博会”饮食加强对关键点的控制

    餐饮安全在国内也是一个被消费者所关注的焦点，前不久，10月23日—27日，第十四届西博会在成都成功举办。四川省、成都市食品药品监管部门承担了大会饮食安全保障任务，对展会12个用餐接待单位和会展区域3个盒饭集中供餐点进行了多次巡回检查，共监督售卖盒饭2.16万份，保障了3.25万人次安全用餐，圆满完成了西博会餐饮食品安全保障任务。
    依照省政府办公厅《关于印发第十四届西博会指挥中心组成方案的通知》要求，省食品药品监督管理局、成都市食药监局承担了第十四届西博会接待宾馆和盒饭供应的食品安全保障工作，并配合相关部门打击取缔会场周边无证盒饭摊贩等违法经营活动。接到任务后，省局高度重视，精心部署，于10月18日召集相关监管部门负责人、所有驻点监督人员和会议用餐接待单位负责人召开保障工作部署会，针对西博会供餐特点制定了工作方案和食品安全应急预案，明确了对各接待宾馆和盒饭供应点的监督要定人、定岗、定职，要求提前介入监督检查，消除食品安全隐患，确保总体保障工作有序推进。
    为全面落实餐饮服务食品安全保障任务，10月15日，省局和成都市局分别制定下发了《第十四届中国西部国际博览会餐饮食品安全保障工作方案》、《关于西博会餐饮服务食品安全保障工作的通知》，要求各监管部门要选派技术过硬、工作严谨的执法人员组成监督组，提前介入、全程监督，对餐饮单位进行检查指导，对发现的问题及时督促整改到位，依法查处违规行为。
    10月21日至22日，成都市局派出检查组对西博会餐饮接待单位和盒饭供应点逐一进行检查，针对食品安全薄弱环节，要求属地监管部门及时督促落实整改。10月22日，驻点和巡查监督人员全部到岗，并严格依照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》开展保障工作，重点对食品、食品原料、食品添加剂及相关产品采购查验、索证索票、储存保管，食品加工制作、餐饮具消毒、食品留样工作实施全程监控，现场处理存在的问题，并及时消除食品安全隐患。
    10月24日，省局派出督查组对“第十四届中国西部国际博览会”餐饮食品安全保障工作进行了检查。先后对成都兴诚餐饮、顺心快餐、头等舱快餐等三家集体用餐配送单位在西博会展会现场设置的盒饭集中供餐点的食品安全状况进行了检查，重点检查了经营许可证照、盒饭售卖现场环境卫生、食物储存温度、运输保温设施、售卖人员个人卫生状况等方面。从检查情况看，三家盒饭供应单位供应的盒饭符合集体用餐配送要求，食品安全状况较好。检查组要求盒饭供应单位要进一步加强食品安全管理，加强对采购、加工、分装、供应等关键环节和温度、时间等关键控制点的控制。