迷你肠仔包做法

    肠仔包是一种松软可口，又带咸味成分的面包，肠仔包做法不比其他的面包复杂，所以做好之后早上只需要加热一下美味营养的早餐就出来了，肠仔包主要用到的原料有面粉、糖、黄油、蛋液、肠仔、番茄酱等。

    迷你肠仔包做法一：

    主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g

    配料：肠仔6根、蛋液少许、马苏里拉奶酪适量、番茄酱少许

    迷你肠仔包做法：

    1、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边。

    2、中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水。

    3、揉成光滑面团后，加入黄油，继续揉面团，揉至扩展阶段。

    4、将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵，待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆。

    5、将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形。

    6、翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧。

    7、将面团搓成长条，两头相接、捏紧，整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行发酵。

    8、发酵结束后，表面刷蛋液，将肠仔放在面团的中间。

    9、表面放适量的马苏里拉奶酪，挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。

    肠仔包做法二：

    原料：高粉250克，酵母3克，糖35克，盐2克，蛋18克，牛奶101克，淡奶油75克，黄油5克

    肠仔包做法：

    1、将除黄油之外的材料放入面包机，启动柏翠面包机的和面功能。

    2、一开始，面粉会粘到粉缸缸底，不能成团，用搅拌刀刮缸底，使其成团。

    3、15分钟完成，停止面包机，放入切碎的黄油丁。

    4、重新启动面包机的和面功能，工作15分钟结束。

    5、找个小刀，切下一小块面团，慢慢拉开，能拉出平滑的薄膜，不会轻易破裂，面团的完全状态，就成了。

    6、将面团取出，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

    7、将面团取出，排气，按压！均分成6个面剂，静置10分钟左右。

    8、取一个面团，用擀面杖将一边擀成长椭圆形。

    9、用手将一边的面压薄，将面团卷起，捏合，搓成长条。

    10、圈起，捏合，中间放上香肠，放入烤箱，开启发酵功能，喷水保持湿润，发酵至两倍大。