黑芝麻糊是我们日常冲饮品中的一种。黑芝麻具有的作用，同时有很强的抗氧化作用，能够抗衰老，且美容。所以经常吃黑芝麻糊对健康以及美容抗衰有很大的益处哦。下面就给大家说说黑芝麻糊的制作工艺流程。
1. 工艺流程：黑芝麻--筛选--炒香--清洗--水煮--磨浆--调配--灌装--杀菌--冷却--摇匀 --包装--成品
2. 工艺要点
2.1 芝麻一定要先筛选干净，将杂质等干净；
2.2 用水煮炒芝麻15-20分钟；
2.3 磨浆：将煮好的黑芝麻连同煮芝麻的水一起加水用砂轮磨磨两次。
2.4 调配：现将稳定剂与10倍左右的白糖干混匀，用水调成糊状浸泡备用，然后加水冲稀加热至沸5分钟使稳定剂充分溶解。把磨好的芝麻糊加热至80℃，加入溶解好的稳定剂，及其它配料，搅拌加热至沸腾1~2分钟（有条件过一遍胶体磨）即可灌装。
2.5 灌装要趁热边搅拌边灌装，料液均匀。
2.6杀菌：灌装好的芝麻糊要及时杀菌，杀菌分式
151-301-151
121℃
即升温15分钟，121℃保温30分钟，降温15分钟。
2.7将杀菌好的黑芝麻糊冷却到常温，摇匀即可装箱。
3. 参考配方
炒黑芝麻2%
甜味剂0.14%
全脂奶粉0.5%
鲜奶香精0.02~0.04%（根据实际情况使用）
芝麻香精0.02~0.05%（根据实际情况使用）
芝麻糊稳定剂0.2%
风味剂0.04%