餐饮服务食品安全问题越来越受到人们的关注，特别是经常在外面餐厅就餐的朋友，经常担心餐厅的食品是否有问题等，诸暨市食药监通过四个方面在全市开展了餐饮示范创建工作，并取得了初步成效。
为认真贯彻落实《浙江省食品药品监督管理局关于加强省级餐饮服务食品安全示范县（市、区）、示范街和示范单位动态管理的通知》（浙食药监食〔2013〕32号）文件要求，制定以下四个要求。
一是领导重视，责任明确。为了示范创建工作有效开展，确保各项措施落实到位，该局结合监管实际，制定了《诸暨市餐饮服务食品安全“321示范工程”创建计划》，采取以点带面、示范引导、全面规范的工作措施，按照“谁主管、谁负责”的原则，分片包干，各负其责，指导餐饮单位建立健全规章制度，加强内部食品安全管理，促进硬件设施的改造。
二是抓住重点，以点带面。诸暨市食药局把餐饮示范创建指导的重点放在学校食堂、企事业食堂、工地食堂、集体用餐配送单位、餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、旅游景区餐饮等单位。监督员在各自责任片区内确定3家示范创建单位，在全市范围内了确定了96家示范创建推荐单位，以今年开展示范创建的1条示范街、20家示范店为抓手，充分发挥镇乡街道主体作用，发挥推荐单位的龙头作用，带动全市餐饮产业健康发展。
三是落实措施，整改提高。自今年3月以来，诸暨市食药局执法人员全面排查了示范一条街创建路段的20家餐饮单位，对照示范创建内容和标准，认真查找问题和差距，本着“求实用，求适度，求节约，求合理”的原则，指导餐饮单位进行餐厨设施改造升级。并要求各餐饮服务单位从餐饮服务许可证持有情况、食品安全管理制度建立情况、从业人员管理情况、加工场所环境卫生情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况、食品添加剂使用情况、清洗消毒情况等八个方面进行自查，并认真进行整改。执法人员在监督检查过程中，针对发现的问题，及时进行技术指导，帮助其整改提高，寓监督检查于服务之中。通过树立一批先进典型，推广一批先进经验，切实发挥示范单位的带动辐射作用，不断提升全市餐饮服务食品安全保障水平，为促进餐饮行业规范化发展起到积极推动作用。目前，示范一条街20家餐饮单位公示牌已上墙。
四是立足长效，促进发展。诸暨市食药局以餐饮量化分级指导为依托，结合创建工作要求，通过开展从业人员培训、餐饮单位负责人培训、安管员培训等一系列指导教育活动，不断提高餐饮业相关人员的法制意识和诚信意识。同时，督促餐饮业加强自身培训，对职工进行岗位培训，提高食品从业人员对信用建设重要性的认识，引导餐饮单位形成以诚信求发展，以质量求生存的良好风气。自开展示范街、示范点创建工作以来，共组织集中培训7次，上门指导400余家次，培训餐饮经营户及从业人员700余人次。
此外，还充分利用电视、广播、报刊和网络媒体，大力宣传餐饮服务食品安全重要意义，发放各类宣传资料1200余份。同时，利用局短信平台发送食品安全信息提示，提高社会监督力度，确保餐饮单位内外环境整洁，形成让群众满意、安全、放心的餐饮消费环境。