随着生活水平的提高，对于平常比较注意养生的人来说，蜂蜜无疑是的，但是，对于目前的蜂蜜市场来说，却很难找到纯正蜂蜜，蜂蜜中掺糖也成了蜂蜜行业一个常见现象，这种做法或无害，但对消费者而言，却有上当受骗的感觉，对企业信誉也会造成影响。
据了解，在今年7月，香港消委会对香港市面55款蜂蜜检测结果即发现有14款蜂蜜掺糖。近日，中国台北 卫生局也检出了三款纯度不达标的蜂蜜，其中一款甚至完全没有蜂蜜成分。据秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心为本刊出具的检测报告显示，此次检测的宝生园、冠生园、迎春黑蜂、农大神蜂、嗡嗡乐、汪氏、康维他麦卢卡、蜜纽康唛奴卡的蜂蜜产品均未检出大米糖浆，碳-4植物糖检测结果均小于国家标准7%.
根据国家标准要求，蜂蜜中碳-4植物糖的限量值为7%,若超过标准要求，则有掺加蔗糖、玉米糖浆的可能.
据记者了解，大米糖浆是较新的掺糖方法，检测要求也相对较高。“目前碳-4植物糖的检测方法是比较成熟的，但大米糖浆还不行。目前能测大米糖浆的好像只有秦皇岛和江苏双检。”冠生园技术部门一位李姓工作人员告诉记者。
对于掺糖的问题，中国养蜂学会陈黎红认为只是个别企业的行为：“蜂蜜掺假确实存在，但不是整个行业都这样。只要工商部门把好关，就不会出现掺假的蜂蜜。目前主要是中国的管理力度不够。”
据悉，在今年7月广州市质量监督检验研究院等机构工作人员联合发表的《碳-4植物糖超标蜂蜜样品的多 维分析》一文中就指出，碳-4植物糖超标样品在市面上仍占有一定比例，甚至存在少量严重超标产品，检测结果竟达到82.35%.
据中国农科院蜂蜜研究所质量安全研评室研究院的赵静表示。“现在企业掺假还是有一定技术含量的。早些时候掺的是蔗糖，但现在蔗糖很容易检出来。后来就是加高果淀粉糖浆，现在也能检测出来。近一般添加的是大米糖浆，但目前这一项目的检测技术还不普及。”她说。从某种程度上说，蜂蜜的检测技术升级与企业的掺假技术在赛跑。