生菜是欧美国家的大众蔬菜，传入我国后种植地区以沿海和两广为主，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜含有莴苣素和一种“干扰素诱生剂”，有降低胆固醇和清热的食用功效。虫草花与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。这次推荐以虫草花和肉末浸煮生菜，营养均衡、口感不俗，值得一试。
材料：生菜400克、虫草花（水发后）30克、五花肉100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜丝15克，盐 、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1.生菜洗净备用；五花肉洗净剁碎，炒香备用；
2.开锅下鸡汤，加盐、胡椒粉、姜丝、蒜头和少许油滚开；
3.放入虫草花、生菜和肉末煮熟，调味即成