近年来，食品餐饮时有问题发生，为了遏制这一现象，山东枣庄市台儿庄区分局积极探索新的有效的工作方法，加强建立重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制。研究并制定了一系列强有力的安全措施，有效的保障了食品餐饮安全问题。
一是责任落实机制。成立重大活动餐饮安全保障领导小组，制定活动餐保方案，明确责任监管人员和责任领导，为保障工作提供有力的组织保障。
二是预先审核机制。监管人员提前入场，认真审核供餐单位持证情况、量化分级、场所布局、接待能力等情况，结合活动就餐人数、规模级别、起止时间等对餐饮服务能力进行综合评估。
三是驻点监督机制。对重大活动的每个餐饮保障点派驻2名执法人员定点监督，对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、餐具消毒、食品留样等环节进行全程24小时动态监测，“全程在岗、全线监督、不留盲点”。
四是应急处置机制。针对重大活动期间可能出现的各种突发情况，建立完善突发事件应急预案，与活动主办方、定点接待单位建立良性沟通机制，有效预防重大食品安全事故发生。
五是责任追究机制。明确重大活动接待单位和监管部门工作职责和应承担的责任，建立严格的食品安全监管责任追究制度，严格实行责任追究。
据了解，到目前为止，该局先后为首届中国（台儿庄）时尚消费品博览会、台儿庄大战75周年纪念活动、2013中国·台儿庄古城非物质文化遗产博览会等38次重大活动提供餐饮安全保障任务，没有出现一起食品安全事故。