我们都吃过多种曲奇饼干，下面让我们一起来看看杏仁曲奇到底是如何制作的吧！
杏仁曲奇的材料
低筋面粉0.2斤、杏仁粉50克、黄油0.2斤、糖粉40克、盐0.1克
杏仁曲奇的做法
一、首先将杏仁粉和低粉混合用筛子筛一下（杏仁粉如果颗粒比较大，可以用搅拌机搅拌至粉末，或者也可用大一点的筛子过筛）
二、将黄油在室温下软化，温度大约是二十度。将糖粉倒进去
三、用打蛋器打发至膨松（由于黄油和糖粉容易飞溅，在刚开始的时候，可以先用手动打蛋器搅拌均匀，再打发，黄油打发过后，会相当膨松，这是饼干香酥的关键部分。要特别注意打发。打发可以打入很多的空气，黄油必须软化之后才可以打发。只有软化，用手能捏动才能打发。打发过的黄油会颜色发白）
四、将混合粉倒进去（至于粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，饼干制作口感会比较粗糙，关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉）
五、并将其均匀搅拌（只要搅拌均匀，没有发现生面粉就可以了，也不需要过度搅拌。咱们主要是想要饼干酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
六、用挤花袋挤出花形。（没有选用油布，主要是因为这款饼干的含油量很大，不会沾烤盘。如果你用的不是这种配方，而是一些薄脆饼之类的，一定要用油布，油布可以防沾。如果你不能确定哪款饼干用油布，哪款可以不用油布，为了以防万一则都选用油布就可以了）将烤箱温度加热到180度，中层，烤二十分钟左右就可以了
这样杏仁曲奇就制作成功了，空闲时间大家都可以来尝试一下的呀！