现在甜食的种类很多，特别对于蛋糕来说，种类让人目不暇接，下面就让我们一起来看看蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的具体制作方法吧！
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的材料
奶油奶酪0.5斤、低粉1大勺、蔓越莓干50克、新西兰李子果酱适量、淡奶油0.2斤、白砂糖80克、蛋黄2个、酸奶1/4杯（55克）、柠檬（刮蓉）半个、香草精1/4小勺、白兰地1/4杯、面包渣适量
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的做法
1、首先将上面需要的材料都准备好(具体的食材多少根据自己所做的量来定)
2、表面装饰：新西兰李子果酱适量，淡奶油0.2斤，白砂糖20克左右
3、寸圆模一个：并将黄油涂抹在其底部。活底模具包上锡纸
4、撒上一层面包渣，晃动一下模具没有多余的面包渣散落就可以了，放入冰箱冷藏以备使用
5、奶油奶酪室温软化或者微波炉低火加温直到软化。并加入白砂糖打至顺滑
6、分次加入蛋黄，在加入下一个之前，首先将前一个打均匀
7、也可以刮少许柠檬皮蓉
8、加入一大勺低粉拌匀
9、蔓越莓和白兰地浸泡，在隔夜泡比较好
10、在乳酪糊中加入香草精拌匀
11、放入酸奶拌匀
12、把浸泡好的蔓越莓和白兰地一起倒入乳酪糊中搅拌均匀
13、取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震荡数下
14、将烤箱加热到170度，烤盘加入热水，放入装有乳酪糊的圆模。放在烤箱的中下层，烤个一小时左右
15、烤好后的乳酪立刻取出，放凉后入冰箱冷藏一晚。
16、第二天做装饰，用的是新西兰的李子果酱，把果酱铺在乳酪蛋糕中间凹陷的部位
17、淡奶油从冰箱取出，需要先将容器冷藏。淡奶油加白砂糖打发至可以裱花的状态
18、加入一大勺李子酱调色，一定待淡奶油打发的满意的状态后再加入果酱哈
19、装上自己喜欢的花嘴
20、在挤花的间隙处点缀蔓越莓果粒就行了
这样不仅好看而且非常好吃的蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕就制作成功了！