回锅肉也是一道家常菜，也是人们的荤菜之一。肉食是每天膳食中所必备的。因此今天小编来给大家介绍一下回锅肉的做法，想要学厨艺的朋友，这道菜可一定要学会哦。
用料
主料：五花肉300克 红尖椒3个 尖椒1个
辅料“植物油4勺 水 适量 老干妈2勺 黄酱1勺 料酒2勺 花椒少许 葱1根 姜1小块 蒜2瓣
回锅肉的做法 :
1. 在锅里放水烧开，放入姜片、葱段、花椒、料酒，煮1分钟后，放入五花肉；
2. 中小火煮10分钟至7成熟后捞出，用凉水冲洗后，切成薄片；
3. 煮五花肉的时候，同时准备炒的料：葱切段、蒜切粒、姜切片；
4. 红青小辣椒斜切成块；
5. 热锅下油，小火烧热后，放入切好的五花肉片，煸炒出油，双面金黄后捞出备用；
6. 锅里留油，小火加热，放入葱段、姜片、蒜粒、花椒；
7. 翻炒出香味后，放入炒好的五花肉、1勺老干妈辣椒酱、1勺黄酱，翻炒均匀；
8. 加入一点水，开大火翻炒均匀至水干后便可出锅；