夏日清凉美餐：凉拌紫甘蓝
2010/11/10 8:54:31 阅读数：1019 信息分类：
食品招商 编辑：小陈
所需材料：紫甘蓝半个 新鲜黄瓜一根
调料：盐 香油 白醋
凉拌紫甘蓝的具体做法：
（一）：紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
（二）：黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）
（三）：甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
（四）：把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
小贴士：
紫甘蓝做法指导：
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。