昨天是西方的圣诞节，这相当于我们的春节。对于这个节日，我们同样都特别的喜爱，到处都洋溢着过节的气氛。为了搭配这样的氛围，昨晚特意做了一道很讲究的菜肴--啤酒烩牛肉，色香味俱全。今天小编就将做法告诉大家，想学的朋友可以看看哦。
主题 啤酒烩牛肉
原材料：
牛腿肉800g 葱头100g 土豆500g 面包75g 啤酒1瓶半 食油100g 精盐、胡椒粉、香叶等。
做法：
1.将牛肉洗净且成片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉。
2. 把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎，备用；
3. 把锅烧热后倒入食用油，待油5成热的时候，放入牛肉片煎色，取出放入焖锅。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余的啤酒，谁面包煮至微沸即可。
温馨提示：
1 怎么选择牛肉？一看，看肉皮有无红点，没有红点的便是好肉，有红点的是坏牛肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色较暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
2 牛肉味甘，性平。能补脾胃，益气血，强筋骨。一周吃一次牛肉即可。不可吃太多。另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
3 怎么煮牛肉比较好吃？煮牛肉时不要频繁的揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的放箱物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。在煮的过程中，一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。