日前，记者从湖北省黄石市食药监处获悉，餐饮食品安全存在一些方面的顽疾问题，为了坚决明确进一步规范服务经营行为，有效解决餐饮单位无证经营、环境脏乱差等突出问题，该食药监局自11月集中开展餐饮食品安全整治，取得了明显成效。
据了解，整治行动以学校及周边、城乡结合部、餐饮集中街区为重点区域，以学校食堂、夜市、大排档、小餐饮为重点单位，以食用油、禽畜肉及制品为重点品种，着力加强餐饮服务许可、从业人员健康管理、食品采购索证索票、餐具清洗消毒、基本卫生状况等高风险环节的监管，严格规范食品加工制作行为。
同时针对冬季火锅消费特点，黄石市食药监局引导全市25家火锅类餐饮单位公开承诺“使用预包装食用油，不采购、不使用不合格油脂，使用一次性锅底，规范餐厨废弃油脂管理”，督促企业履行食品安全主体责任，自觉遵守法律法规和职业道德。
据黄石食药监处表示，在本次坚决整治行动中，一共检查了餐饮集中街(区)78条，检查重点单位1334家，办理餐饮服务许可证113份，督促体检从业人员848人，取缔无证餐饮单位7家，立案查处5家，督促餐饮单位增添配备餐饮具消毒柜48台。