在湖南地区，每到过年的时候，家家户户都会做一道菜，叫做圆子粑。其寓意团圆。其实美味的圆子粑不是饭店里的，而是老百姓过年做出来的圆子粑，吃着才更有味！下面做法告诉大家吧。
用料
猪肉 550克 糯米 250克 荸荠 200克 干香菇 10朵 鸡蛋 2个 料酒 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1大匙 白糖 1小匙 芝麻油 1小匙 食盐 1小匙 鸡粉 少许 江米酒 2大匙 胡椒粉 少许 小葱 2根
做法
1、将干香菇提前用清水发泡，荸荠去蒂去皮；
2、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干；
3、然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散；
4、猪肉剁碎成肉糜；
5、将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲；
6、将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入肉糜中；
7、然后朝一个方向拌匀；
8、将蒸好的糯米饭放入拌匀的肉糜中；
9、带上一次性手套，将其抓捏均匀；
10、用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子；
11、将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可。