人们日常生活中总会食用些糕点，原因是糕点具有开胃、解闷的功效，深受人们的青睐。今天小编就为大家介绍一下海棠糕的工艺制作，以供大家参考。
一、工艺配方：
1、主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油
2、辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油
二、工艺制作：
1、食碱加水化成水。面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时，灌入铜壶待用。
2、花生油加适量清水调和成水油。豆沙入钵，加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心。猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁。
3、糕模刷上水油，放于炉上少热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深时，即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤约八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放于炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即成。
三、产品特点：
形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，美味可口。