年夜饭中，各种菜肴琳琅满目，不知道你的年夜饭中有没有这样一道菜--卤鸡肝。看起来很普通，但是营养却是很高的。下面小编告诉你卤鸡肝的具体做法，给你的年夜饭再增一道美味吧。
用料 鸡肝 7块 食盐 1茶匙 老抽 2勺 生抽 2勺 香醋 1勺 料酒 1勺 八角 4个 香叶 2片 桂皮 1块 葱 1根 蒜 1瓣 姜 1片 干辣椒 1个 丁香 4棵 干山楂 1片 白糖 3汤匙
做法
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干 山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1、首先在鸡肝中加几滴白醋用清水浸泡半小时以上；
2、将各种香料准备好，姜蒜切条，葱切2厘米长的段；
3、香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟；
4、浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫；
5、鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜；
6、第二天取出将汤汁收到没过鸡肝的一半，冷却后切片装盘即可。