百花糕作为一种小吃，在生活中想必大家都经常能够见到。百花糕香甜细腻，糕面上的图案更是被人们所喜爱。今天小编就为大家介绍一下百花糕的制作工艺，以供大家参考。
一、原料配方：搅糖25公斤、回粉25公斤
二、工艺流程：搅糖同回粉拌合→滚压→过筛→成型→包装→成品
三、制作方法：
1.回粉：糯米浸泡7天后滤干，以砂拌炒后粉碎，用100眼筛子过筛，然后置于专设的温度较大的环境中吸收水分，时间7天左右，以手粉子捏成团不散垮，即成为回粉。
2.搅糖：同“花糕”中搅糖的制作，不同之处是用花生油，不用化猪油。
3.拌料：搅糖与回粉拌合均匀后，反复滚压，并用60眼筛子过筛，然后成型。
4.成型：将专用模具扣在拌好的糖粉堆上，用力推擦，使糖粉紧密地填入模具，翻面再压，刮铲干净，并擦抹光滑，然后用专用木具敲打模具背面，拌出糕体，即为成品。
四、产品特点：细腻、无杂质，纯甜，有纯净的糯米粉香。