大豆，其富含丰富的蛋白质等应用物质，对于人体健康相当有益。生活中，大豆常用来制作豆油、大豆蛋白、豆腐等，在生产这些食品的同时，不可避免的会出现豆腐渣，这些材料利用率低，价格低廉，因此不被人们所重视。事实上，豆腐渣可以做一些食物糕点的原料。今天小编就为大家介绍一下豆腐渣的营养及其用途。
豆腐渣的营养：
豆腐是豆浆用硫酸钙等进行固化的食品。它含水分88%,蛋白质6%,脂汁3%,营养丰富并具有独特风味。做豆腐挤剩下的豆腐渣，也含有与豆腐同样的营养成分。国内城乡豆腐作坊除将极少一部分豆腐渣供食用外，大多是用作饲料和肥料。
原料配方：
豆腐渣12公斤淀粉4公斤小麦粉1公斤砂糖1.8公斤食盐100克芝麻50克
制作方法：
将上述原料、辅料混合，按需要加500~1000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。
产品特点：
品质柔软，香甜可口，营养丰富。