臊子面是我国一种很出名的面食，很多人都喜欢吃，酸辣可口，口感极爽。下面给大家说说猪肉臊子面的具体做法，爱吃面的朋友别错过哦。
用料 手擀面 300克 木耳（水发） 5克 胡萝卜 50克 青蒜 20克 豆腐 150克 五花肉 200克 八角 1个 料酒 15毫升 生抽 10毫升 老抽 5毫升 陈醋 20毫升 辣椒粉 1克 食盐 3克 白糖 3克 胡椒粉 少许 辣椒油 5毫升 植物油 适量
做法
1、首先将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用；
2、豆腐切成小方块用油煎至金黄备用；
3、炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒，加入姜末和大料炒出香味；
4、煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽，老抽，醋、盐、辣椒面、白糖，翻炒均匀；
5、再加入100毫升清水，小火炖煮15分钟左右；
6、锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350毫升水；
7、加入盐调味，再煮10分钟，撒胡椒粉和青蒜关火；
8、锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅；
9、捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用；