为了追求一种更为健康的生活方式，吃粗粮在人们的日常生活中开始流行起来，逐渐成为一种时尚。的确，粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有助于人体消化系统的正常运转及降血脂、降血粮等保健功效。尤其是过完春节这段时间，人们已经吃腻了大鱼大肉，对粗粮类食物更是情有独钟。粗粮对人类健康有着极大的好处，但关于如何适量、科学吃粗粮的指导却并不多，很多老年人认为，粗粮吃得越多越好，更有甚者将粗粮完成作为日常主食。对此，营养方面的专家称，对于肠胃功能相对较弱的老年人而言，过多的吃粗纤维食物不但对健康无益，反而会带来一系列的问题，因此吃粗粮一定要注意适量。
营养医师称，粗粮是相对人们平常所吃的精米白面而言的，主要包括谷类的中玉米、小米、高粱、大麦、黑米、荞麦、麦麸等，杂粮中的黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。此外，粗粮中的膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，有通便、防止肠道疾病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。
按照《中国居民膳食指南2007》的建议，在全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。陈超刚提醒，由于粗粮促进肠胃蠕动，促使某些营养素排出，所以不同人群应根据需要来摄入粗粮，即不同人群，不同数量。例如老年人一般建议每天摄入50克粗粮，如果有高血脂和高血糖者，则应增加摄入量，每天可达到80-100克。
适宜人群： “三高”人群、、长期坐办公室者、应酬饭局较多的人，可适量增加粗粮摄入。
不宜多吃人群：胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，缺钙、铁等元素的人群；孕妇、产妇；患有肠胃和消化道疾病的病人应少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。
总而言之，吃粗粮一定要因人而异，吃的科学、吃出健康。
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