饼干，在日常生活中我们或许吃到很多，如奥利奥饼干等。但是苏格兰式的饼干想必大家都很少吃到，今天小编就为大家介绍一下苏格兰酥饼的工艺详解，以供大家参考。
一、原材料：
低筋面粉280克，黄油220克，糖粉75克，盐3克。
二、苏格兰酥饼的制作方法：
1.把黄油切小块，室温软化。把面粉过筛，与盐混合备用。
2.用电动打蛋器把黄油搅打成蓬松发白状。
3.分几次往里拌入糖粉，每次都搅打均匀。
4.一次往里倒入面粉，刮刀拌匀。
5.把面团分装入模，在面上均匀插几排小孔，再入冰箱冷藏半小时以上。
6.预热烤箱150度，烘烤约30分钟至饼干金黄即可。
三、产品特点：
厚实，酥脆，香浓，备受人们喜爱。