苹果醋饮料中的“醋”，是以苹果汁发酵而成的苹果原醋，苹果醋饮料甜中带酸，喝起来非常爽口。苹果醋还可以促进人体糖和蛋白质的代谢，控制和调节体重，使您身材更优美迷人。苹果醋是一个口感呈酸性，代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。
苹果原醋发酵方式可以分为液态发酵和固态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，进行醋酸发酵。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。
苹果酸可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，，。苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
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