豆腐是经典的豆制品，营养价值极高，豆腐的做法有很多种，麻辣豆腐、烧豆腐、麻婆豆腐等。但是豆腐 是素食，对于爱吃肉的人来讲，并没有太大的吸引力。今天小编就给大家介绍一种茄汁油豆腐塞肉的做法，有肉 有豆腐，营养很完美哦。
主料：油豆腐： （300g ） 瘦肉： （100g ） 调料油： （适量 ） 盐： （适量 ） 番茄酱： （2大勺 ） 辣妹子： （1小勺 ） 香葱： （3根 ） 姜： （2g ） 高汤： （适量 ） 味极鲜： （5g ） 香油： （2g ） 淀粉： （适量 ）
制作步骤
1 首先准备好油豆腐、猪肉、植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣妹子等；
2 把葱姜洗净切末；
3 猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁；
4 把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着；
5 把腌制好的肉馅塞进去盖好；
6 蒸锅加水上蒸锅；
7 大火蒸10分钟；
8 热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油；
9 加高汤、盐、味极鲜；
10 小火熬制到浓稠，勾薄芡；
11 煮开；
12 把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可。