小河鱼比较小，做法可以有很多种，能够跟多种食材搭配，今天小编给大家介绍一种香酥小河鱼的做法，非常美味哦~
用料 麦穗鱼 250克 香辣酥 30克 鸡蛋 1个 干辣椒 5克 葱 1段 姜 3片 小麦面粉 15克 淀粉 5克 料酒 1勺 食盐 5克 生抽 1勺 植物油 适量
做法
1、将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净，准备好香辣酥；
2、接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟，然后拌入面粉 、鸡蛋；
3、加入淀粉挂糊，锅内放油烧至8成油温，把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油；
4、锅底留一些油，把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅，一道菜完美出锅；