过年过节是一家人团圆的日子，虽然节日已经过去了，但是依然有很多家庭还处于团圆的时候，今天小编再给大家奉上一道团圆大餐--四喜团圆全家福。
用料 猪肉 250克 基围虾 8只 鲍鱼 3只 香菇 6朵 油菜（小） 4棵 鸡蛋 1个 食盐 1勺 鸡精 半勺 白胡椒粉 小半勺 料酒 1小勺 葱 1段 姜 1块 生粉 5克 色拉油 500克 高汤 适量 蚝油 1勺 鲜贝露 1小勺 鲍鱼汁 1勺 水淀粉 1勺 水 适量
做法
1、首先把猪肉剁碎放置在大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；
2、用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；
3、将肉末分成四等份，搓成丸子；
4、炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；
5、基围虾洗净；
6、从后背剖一刀，不要剖断；
7、扒开虾肉；
8、抽出虾肠；
9、鲍鱼洗净备用；
10、青菜过沸水氽熟后捞出备用；
11、锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；
12、煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；
13、然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；
14、将所有材料捞出摆盘；
15、然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；
16、将芡汁浇在菜上即可。