发糕是一种面食，南北地区都有，只是制作食材不一样，南方大多是米糕，而北方则是面糕。今天小编就给大家介绍一种玉米红豆发糕，松软可口，相信你会喜欢吃的。
用料
玉米面（黄） 50克 小麦面粉 100克 蜜红豆 50克 酵母粉 2.5克 绵白糖 10克 水 150克
做法
1、将面粉和玉米面都放入盆中，放入酵母、绵白糖拌匀；
2、加入水，拌匀到无干粉无疙瘩，然后放入蜜红豆搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊；
3、容器里面抹一层植物油，将面糊倒入，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵到约2倍；
4、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅，大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后开锅盖；
5、取出倒扣到面板上，不太烫手时脱模切成小块即可；
烹饪技巧
1、由于每一种玉米粉的吸水量不同，水不要一次性倒入，应视面糊浓稠不太容易流动为佳；
2、容器的选择以耐高温即可，加入面糊量以容量的一半为佳；
3、如果容器过厚，可适当延长蒸制时间。