丰富的高脂肪高热量的食品会让人难以抗拒，但是在享受美味的时候同时也会摄入大量的脂肪这就让人难以接受了，下边介绍一种既美味又不会的佳肴，西芹腰果虾仁既好吃又营养，真的非常美味的。热爱美味又怕胖的亲们，不妨来尝试一下这道菜。
主料：虾仁250克，西芹250克，腰果100克
辅料：玉米淀粉1勺，玉米油2大勺，红椒半个白糖少许，料酒1勺，葱5克，鸡蛋清半个，盐3克，姜5克
做法：
1.将腰果放入烤笼，盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟
2.虾仁放冷水里化冻
3.西芹和红椒洗干净后切斜厚片，西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用，把葱姜切碎备用
4.虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓一抓，再加半个蛋清抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓上浆
5.炒锅烧热加入适量玉米油，油热后姜末下锅，然后加入浆好的虾仁煸炒，待虾仁变色加入葱末，葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒
6.再加入红椒片翻炒均匀，加入适量盐，白糖翻炒
7.倒入烤好的腰果翻匀即可出锅