近几年，粗粮食品在生活中越来越被消费者所喜爱，而太谷饼作为一种香酥甜软，风味独特的食品更是一美食。今天小编就为大家介绍一下太谷饼的工艺制作，以供大家参考。
一、原料配方：
面粉500克、热水100毫升、花生油125克、白糖150克、糖稀75克、泡打粉2克、芝麻25克。
二、制作方法：
1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。
2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住。
3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。
三、产品特点：
麦黄色，香酥绵甜，香甜湿润。