民以食为天，食品是一个社会稳定的基础，而药品关乎到人的生命安全问题，是人民关天的大事，这两个“天”，对我们来说责任重大，不过难度也很大，希望能得到各方面的理解和支持。日前，食药监总局局长张勇如是说。他还表示，我国食品监管的任务量很大，光靠监管不能根本解决问题，需要形成一个社会共治的格局。
生产食品：有2亿多农民在生产食品
加工食品：有近千万的食品加工企业
菜名：光菜名就有19000多。
消费量：我们每天要消费的食品就有40亿斤
监管量：每个监管人员每天要监管3万余斤食品
张勇接受记者采访时，用“打仗”来比喻食品药品安全工作，说：“我们要打歼灭战也要打持久战。”
张勇说，要实现食品药品安全形式的根本好转，今后要持续不断地加大打击惩处力度，还要加大宣传教育力度和监管力度，包括企业自律、政府监管、公众监督、法制。
张勇解析称，我国的食品药品安全监管问题的一大难点在于“总量”大。“我们有2亿多农民在生产食品，有近千万的食品加工企业，我们光菜名就有1万9千多，酱爆肉、醋熘土豆丝等等，”他说，“我们每天要消费的食品就有40亿斤，这确实是个天量。现在的问题是，即便是抽检3%、4%，这个量也是很大的。我们现在监管的力量是，每个监管人员每天要监管3万余斤食品。虽然不是零风险，但是我们要做到零容忍，一经发现就要坚决一追到底。”
因此，张勇表示，监管的任务很重，光靠监管不能根本解决问题，所以要形成这个社会共治的格局。他说：“食品是天大的事，人人都要三顿，药品是人命关天的事，两个‘天’，对我们来说责任很大，不过难度也很大，希望能得到各方面的理解和支持。”
去年张勇上任成为国家食品药品监督管理总局局长，有记者问到，张勇局长明显比上任时憔悴了，是否工作压力大。张勇则表示，压力虽大，但有信心在不长的时间内实现食品药品的安全。
当被记者表示其看着很憔悴，张勇则笑着回答道，食药品安全监管责任压力重大，比较难以入睡，“一方面是压力问题，另外也有年龄的原因。”压力大是很正常的，全社会都非常期待一个良好的食品药品安全形势，所以总局的担子很重。他说，“压力也是动力，我们会深入研究解决好食品药品安全形势。我们也要深化改革，通过改革来改善我们的监管。”