大家都知道核桃是补脑美食，闲暇时分都会敲些来吃，但是今天小编就给大家介绍一种可以把核桃端上饭桌的菜肴，那就是桃仁鸡丁。在享受美味的同时又补充了大脑。
原料：鸡腿两个，桃仁200克，胡萝卜和黄瓜适量，葱姜蒜，蚝油，酱油，盐
做法：
1、鸡腿去骨切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟；
2、核桃仁用开水浸泡5分钟左右。捞出桃仁吸干水分用油煎到金黄色，捞起；
3、锅中放油，放葱姜蒜片爆香；
4、放入腌制好的鸡丁爆炒到变色；
5、加入胡萝卜和黄瓜翻炒；
6、放入桃仁快速翻炒，加适量盐，滴几滴香油即可出锅。