食品领域“大腕”云集北京聚焦八大热点

据记者从国家食品科学技术学院所了解到，在4月15-18日期间，将会有来自不同国家的超过30位的国际食品安全领域“大腕”受邀来京参加2014年国际食品安全大会，聚焦食品安全与微生物控制、乳制品产业链的安全与可追溯体系建设、转基因食品的安全等八大食品安全热点、难点，进行交流与讨论。
　　据记者采访获悉，国际食品安全大会自2010年成功举办首届活动以来，已经成为全球食品安全领域专家以及各大食品企业的科技人员已将大会作为其在食品安全控制体系建设、食品安全与风险交流以及食品企业食品安全管理等方面的交流互动平台。2014年，中国食品科学技术学会将携手国际食品科技联盟、国家食品安全风险评估中心，在北京联合主办以“强化食品安全科学基础，实现社会共治”为主题的“2014年国际食品安全大会”.
　　国际权威专家传递食品安全国际视野
　　中国食品科技学会卲薇向记者表示，参加此次大会30多位国际食品安全领域权威专家，将通过此次大会传递出食品安全的权威观点，为我国政府、企业以及科技界如何有效开展食品安全工作开拓国际视野并提供借鉴。
　　据主办方介绍，出席此次活动国际食品领域“大腕”可谓云集。其中有，欧洲食品安全局前、爱尔兰度柏林大学教授Patrick Wall教授，他将就工业、监管和非政府组织如何共同努力保护消费者健康发表重要报告；国际食品科技联盟食品安全委员会共同、美国农业部原副部长任筑山博士将根据其多年来的工作经验及体会从全球视角来看我国食品安全的未来；美国农业部食品与农业国家研究所食品安全流行病学国家项目负责人、国际食品保护协会（IAFP）前Isabel Walls教授以及沃尔玛食品安全副总裁Frank Yinnas、恒天然集团首席技术官、IDF及董事长Jeremy Hill等分别就国外食品安全文化、食品安全发展趋势以及食品企业如何更加有效食品安全展开研讨。
　　此外，还有迪拜卫生行政部门食品监管高级官员Bobby Krishna Thulasi教授，国际食品科技联盟（IUFoST）前、英国瑞丁大学食品技术专业名誉教授Geoffrey Campbell-Platt博士以及国际食品科技联盟学术委员会，美国明尼苏达大学Mary Schmidl教授等。
　　八大专题直面我国食品安全热点、难点
　　记者获悉，大会将针对食品安全与微生物控制、标准化和现代化、乳制品产业链的安全与可追溯体系建设、传统食品工业化与食品安全、现代食品安全检测技术保障过程控制、转基因食品的安全、食品掺假鉴别与管理、果蔬制品的营养与安全八大专题，直面我国食品安全热点与难点。
　　“标准化和工业化：餐饮行业发展的必由之路”专题，大会主办方将针对中国餐饮业食品安全监管状况及未来趋势、餐饮业发展回顾与未来展望、国外餐饮业的食品安全标准化管理以及我国餐饮业供应链食品安全管理、调味品在餐饮业现代化和产品创新中的重要作用等话题开展积极讨论。
　　“食品安全与微生物控制”专题，将邀请国家食品安全风险评估中心刘秀梅研究员、国际食品微生物标准委员会Martin Cole等国内外该领域的专家，从食源性疾病的监测情况着手，共同探讨控制微生物危害的关键环节、微生物检测的标准与方法、食品企业如何有效控制微生物管理、致病菌检测技术等重点话题。
　　“传统食品的创新与安全”专题，将关注聚焦于创新与安全两方面，以发展的眼光看待食品工业的传承。该专题将邀请国内外的专家和业界代表，就传统食品的创新、标准、风险评估和研发理念做深入沟通，从而为与会代表揭示一个传统食品发展的全新视角。
　　“乳制品产业链安全与可追溯体系建设”专题，大会邀请国内外专家同与会代表进行现场交流与沟通，将针对乳及乳制品新颁布的相关法规政策进行解读、介绍我国及欧美地区乳品行业发展及乳制品安全控制情况、透过新西兰恒天然奶粉事件看食品安全控制体系以及如何婴幼儿配方乳粉安全等话题展开研讨，并解答相关问题。
　　“现代食品安全检测技术保障过程控制”专题，主办方邀请国内外权威专家对关于食品安全快速检测技术的进展和方向、食品添加剂和非法添加剂的快速检测技术、农残药残的快速检测、重金属的快速检测、致病菌的快速检测、真菌毒素的快速检测、塑化剂的快速检测以及创新仪器的分析技术等热点话题，进行深入分析。
　　“食品掺假鉴别与管理”专题，大会特邀请来自美国药典委员会（USP）的权威专家、国家食品安全风险评估中心的吴永宁研究员等国内外在此领域具有丰富经验的专家，同来自科技界与工业界的代表分享食品化学法典应对非法添加的策略、新发明和新材料引发的潜在食品掺假、食品掺假的预防机制、鉴别技术等科学问题。
　　“转基因食品的安全性评价”专题，大会主办方将邀请专家尤其是欧美地区发达国家的相关专家，针对转基因食品到底是否存在安全问题、消费者该如何正确认识转基因食品等问题进行一一解读。
　　“果蔬制品的营养与安全”专题，大会邀请国内外同行专家针对国内外果蔬制品的加工技术与装备的新进展、如何提高果蔬制品的营养附加值、果蔬制品品质评价与鉴伪、果蔬制品的安全控制、加强果蔬制品产业的科技支撑、果蔬制品生产中的潜在安全问题等进行深入探讨。