甘薯就是平常说的红薯，营养价值很高，冬天里的蒸红薯和烤红薯成了我们必不可少的食物之一，但是红薯同样可以制成汁当饮料来喝。详细工艺流程如下：
一、操作要点说明
1.挑选：选择肥大、皮光、形状规则、肉质呈黄橙色的鲜甘薯作原料，剔除霉变，腐烂和机械损伤的不合格原料。
2.清洗：洗去泥沙等杂物，对凹处及发芽部位，要用刷子洗净。
3.去皮：采用热烫方法。将洗净沥干的甘薯放入沸水中热烫1min－3min，使表皮组织软化，然后，手工或机械去皮。
4.预煮：将滤液加热到90℃－95℃，保持1min－2min，预煮可以钝化甘薯汁中的过氧化酶，防止汁液变色。
5.稳定剂溶解：TKL01 杂粮饮料稳定剂用适量白砂糖干拌混合后，慢慢撒入装有热水的搅拌缸内，搅拌溶解15－30 分钟，使其成均匀一致的胶溶液。
6.调配：将甘薯汁与稳定剂液混合均匀，然后加入糖液、香料等，混匀定容。
7.均质：将混合液加热至70℃左右，用高压均质机在25MPa－30MPa 压力下，进行均质处理。
8.杀菌、冷却：灌装后要迅速杀菌，温度在121℃，时间15min－40min 左右。杀菌后需立即冷却，以免对产品营养口感、色泽及稳定性造成负面影响。