对于现在追求健康的人们而言，一款美味且健康的食品是很多人都想要的，下面就让我们一起来看一下如何来自己动手制作两款营养美味的红薯虾片和红薯米的制作流程吧！
一、红薯虾片的制作。红薯虾片是用红薯虾片是用红薯淀粉掺入虾皮汁、味精、食盐等后，蒸熟、冷却、切片、干燥后所得的制品。食用时可用油炸、爆热膨等方法，加工成香脆酥松，鲜美可口的食品。其制作方法是：
用红薯淀粉1公斤，加入虾皮汁170克、味精15克、明矾10克、小苏打10克、精盐20克。经充分拌匀后，再加入3-4倍的温水调匀，在木板桌上搓成圆条状，条子粗细雨要均匀，直径5厘米左右。半的条子排放在板棵上冷却、晾干，用力切成厚约1毫米的薄片，晒干后即用食品塑料代包装。食用或售前用油炸等方法加工即可。
二、红薯米的制作。红薯米是以红薯淀粉为主要原料，再掺入一寂数量的面粉、碎米粉和营养强化物质。采用与挂面生产相类似的工艺所食品。其形状如天然的大米，食味和性状可与大米相媲美。其制作工艺如：
（1）原料的配制。制作红薯米的要有红薯淀粉、面粉和碎米粉三种。经薯淀粉占用料量的40%-50%,面粉占30%,碎米粉占20%-30%.将各种取后，投入搅拌机，同时加入少量固结剂（如氯化钙、明矾、碱类等）、营养强化剂（如维生素b1、钙、赖氨酸等），以及食盐（约占2%）。充分搅拌，加入温水、使含水率达35%-37%.
（2）制粒用辊筒式压面机把面团压成宽面带，再送往带有米粒形状凹模的压粒机，把面带压成米粒。
（3）蒸汽糊化。把成形的米粒放在输送带上用处理3-5分钟，使米粒表面糊化。
（4）烘干。将经糊化过的米粒送入烘干机烘干，烘干温度为95℃，时间约40分钟。取出冷却后，即为成品。