如今，随着人们需求的逐渐增加，市场上的食品种类也是在不断的增加，目前市场上一种看起来跟新鲜的蔬菜水果没两样，吃起来嘎嘣脆、味道很好，近一种被称为蔬果干的零食逐渐进入年轻人的视野，与此同时，购买蔬果干也逐渐变成了一种时尚。
近日，在走访了多家超市及零食店了解到，很多蔬果干打着“水果蔬菜的营养，口感好，零脂肪、零添加”的宣传口号成为一些有需求女士的休闲食品。但是相关专家表示，“蔬果干”虽然味道不错，可零食毕竟是零食，并没有想象得那么健康，还是吃健康的蔬菜水果。走访中，一家零食店营业员表示：“冬季蔬果干的销量，因为冬天天冷吃水果感觉冰冰的，而蔬果干有水果蔬菜的营养成分，口感也不错。”
调查观察发现，许多蔬果干的外包装上都写着“绿色食品，无任何添加”.是否据此就可以认为蔬果干是“健康的零食”呢？据悉，蔬果干一般有两种制作方法，一种是真空油炸法，比如香蕉片。另一种是真空冷冻干燥制成，不经过油炸。众所周知，油炸制成的东西肯定是高脂肪、高热量，而非油炸的东西往往价格不菲。
零食店的员工表示：蔬果干如果是非油炸的不但可以从包装上看出来，从价格上也能体现出来。“不过很多购买蔬果干的顾客，一般不关注这些，大多数人都是觉得好吃就买，并且认为蔬果干吃多少都没事。”
此外，据有关人士表示，目前市场上的蔬果干其实就跟很多果汁、奶茶的加工环节一样，在加工的环节中改良了口味。为了使颜色更诱人、口感更好，厂家在加工过程中会加入甜蜜素、甜菊糖苷、纽甜等食品添加剂，这样肯定影响原来的营养价值。建议广大消费者尽量选择新鲜果蔬，如果要购买蔬果干，尽量选择真空冷冻、干燥、非油炸加工的。