牛肉很多人都很喜欢，牛肉干更是没有了原来的杂味，让人越吃越想吃，今天小编就给大家介绍一下秘制牛肉干的做法。具体如下：
用料
牛肉，葱姜，适量花椒，适量大料，适量辣椒碎，适量孜然，适量糖，适量红酒，适量酱油，适量盐
做法
a)把牛肉切成比麻将块大一些的块。
b)准备一锅清水煮沸。
c)将牛肉块放入，煮一小会儿。
d)等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
e)捞出牛肉，控水。
f)准备好电饭锅。
g)将牛肉放入，开始投料。
h)投入大料。投入花椒粒。投入辣椒碎。投入孜然。投入姜片。投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
i)准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
j)酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
k)加入红酒。加入酱油。
l)把电饭锅内胆放入电饭锅。盖上电饭锅。
m)按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
n)这时再加入葱。
o)盖上盖，继续闷煮一会儿。
p)可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
q)等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。