玉兔和白菜的传说
2010/11/20 10:07:10 阅读数：955 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
“玉兔和白菜”是吴道子用画帮助穷苦农民，嘲笔财主的故事。说的是吴道子的一个邻居是大财主，他的一个长工是老实忠厚的年轻人...呵呵，大家中听过这个故事吗？其实玉兔白菜还是一道京味名菜。
主料：酥皮面160克，豆沙馅100克
配料：椰茸少许
玉兔白菜做法：
1.将酥皮面卷成卷，揪起12个小剂。用手将面剂按成面皮，包入豆沙馅，揉成一头圆、一头细长的生胚，用刀在细长的一头切开一段，窝上去，即成两只兔耳朵；在生胚圆头部位切一个小尾巴；用面头掺上一点食红，揉成面团，做成眼睛，安在生胚上，即成一只小白兔。按此方法共做12个。
2.将小白兔放入烤炉中烤10分钟取出，将每只的后半部涮上糖水，粘上椰茸，再放入烤炉用微火烤5分钟即成，然后放入盘中，再放几棵烫面做成的小白菜，即成玉兔白菜造型。