在各种美食中让人百吃不厌的还要数农家小炒，平凡中的美味，今天小编就给大家介绍一种农家小炒肉的制作方法。具体如下：
用料
150克五花肉，100克余干椒（小青椒），少许豆豉，少许蒜末，少许姜末，少许香菜，1大勺老抽豉油，少许料酒，少许盐，少许鸡精
做法
a)我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
b)对半切开。
c)五花肉焯水切薄片。
d)配料准备好。
e)炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。
f)再倒入肉片爆炒。
g)炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。
h)依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。