炎热的夏季总喜欢吃一下开胃的美食，可是自己又不会做，今天小编就给大家介绍一道夏季开胃美食--香辣手撕鸡，自己做自己喜欢的口味鸡。
用料
250克鸡胸肉，15克葱丝，10克姜丝，10克红尖椒丝，25克黄瓜丝，少许香菜末，20克熟花生米，1克花椒，20克大蒜，3克盐，2克白糖，适量红辣油，适量香醋
做法
a)汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟。
b)然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用。
c)把熟花生米用刀面按压成碎粒。
d)葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
e)把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
f)用手勺炸香花椒油。
g)把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
h)再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
i)用盐、白糖、香醋调味，把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入，混合拌匀。
j)，倒入红辣椒油拌匀，即可码盘上桌食用。