新鲜生猛活鱼，辣椒御寒、益气养血，口感滑嫩，油而不腻。没错这全部都是麻辣水煮鱼的特点，是不是已经流口水了，一起跟随小编见证这道美味的诞生吧。
用料
400克草鱼肉，1条白皮黄瓜，50克榨菜，5-6片生姜，1头大蒜，1把干尖椒，15克花椒，适量小葱末，1小勺盐，15ML料酒，10克生粉，1个蛋清，一包德庄水煮鱼调料，200克色拉油
做法
a)3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
b)斜刀片成薄片；
c)加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；
d)白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
e)大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
f)准备德庄水煮鱼调料一包；
g)锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
h)转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
i)将水煮鱼调料倒入锅中；
j)加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
k)将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
l)转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
m)氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
n)撒上香葱末；
o)将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
p)将热油浇于鱼表面即可。