如今，随着牛奶仔我们的生活逐渐的受到欢迎，很多消费者都会为自己的家庭选择一款营养合适的牛奶制品来饮用，但是， 生活中有的人喝了奶后会产生拉肚子或者是胀气症状，这种情况通常叫做乳糖不耐受，这是身体中乳糖酶缺乏所致。
中西方饮食习惯不同，西方人多数养成了终生饮奶的习惯，所以乳糖酶在一生中不出现断层；而亚洲人由于生活习惯的原因，多数人并非终生饮奶，因而造成乳糖酶的临时性缺失无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖被吸收，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、、腹泻等症状，导致体内一些营养物的丢失。
但乳糖酶的去留是可逆的，喝奶则生，不喝奶则逝。只要少量多次饮用（如每次只饮用100克），坚持饮奶三周，乳糖酶一般都能恢复，恢复后就不会再拉肚子了。
乳糖不耐受的消费者也可以选择喝酸奶，或者一些低乳糖或者无乳糖的奶。这些产品通常会加一些乳糖酶把乳糖降解成一些蔗糖和其他的一些物质，使得消费者既可以达到又能补蛋白、又能补钙但是也不会拉肚子。另外 不能忽视的是，饮用多年以后，中国人其实对牛奶已经开始慢慢适应了，有些人以前可能喝牛奶会不舒服，现在 则不会，所以不能笼统地说牛奶不适合中国人。